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Vitamina B2, riboflavina
Vitamina B2. Vitamina hidrosuluble del complejo vitamínico B, de color amarillo, que interviene en procesos del metabolismo energético. Su carencia produce estomatitis, glositis y grietas en la comisura de los labios.
ÍNDICE
1. Características generales de la vitamina B2
2. Enfermedades por carencia de vitamina B2
3. Ingesta recomendada de vitamina B2
4. Fuentes de vitamina B2
Las vitaminas son 13 compuestos orgánicos necesarios para regular el metabolismo humano, tienen funciones bien determinadas. No nos proporcionan energía, tienen una función reguladora. Se necesitan para evitar tener alguna enfermedad carencial, una vez cubierta esta necesidad, no está demostrada ninguna otra eficacia (excepto dosis muy elevadas utilizadas médicamente. O sea, no nos sirve para ser más listos, ver mejor, ni para ser más fuertes. A cada vitamina (a su carencia) le corresponde un trastorno o una enfermedad.
1. Características generales de la vitamina B2
La vitamina B2 o riboflavina es una vitamina hidrosoluble de color amarillo con una ribosa (pentosa) en su estructura. Fue llamada también lactoflavina por aportar color amarillento a la leche.
Actua como coenzima, existiendo 2 formas activas:
- FMN: flavin mononucleótido
- FAD: flavin adenin-dinucleótido. Interviene en la cadena respiratoria (beta-oxidación) para la obtención de energía
Los coenzimas flavínicos (flavoenzimas) FMN y FAD tienen capacidad redox (oxido-reducción) e intervienen en el metabolismo energético (síntesis de ATP)
La vitamina B2 actua como coenzima en la glutation-reductasa y en la glutation-peroxidasa. Estos intervienen en el metabolismo y control de los radicales libres oxidantes.
2. Enfermedades por carencia de vitamina B2
La carencia de vitaminas del grupo B producen los mismos síntomas:
- Astenia
- Debilidad
- Trastornos neurológicos leves
- etc.
La carencia de vitamina B2 produce además:
- Lesiones de tipo inflamatorio en la mucosa de la boca (estomatitis)
- Grietas en las comisuras de los labios
- Glositis: inflamación y cambio de color de la lengua
3. Ingesta recomendada de vitamina B2
La ingesta depende del metabolismo energético pero no exclusivamente.
La ingesta recomendada es de:
- 1.8 mg vit B2
- 0.8 mg vit B2 / 1000 Kcal
Existen reservas para varias semanas.
4. Fuentes de vitamina B2
Las principales fuentes de vitamina B2 son los alimentos donde se encuentran todas las vitaminas de grupo B en general. Estos son, de mayor a menor concentración:
- levadura seca
- hígado
- quesos, huevos
- champiñones (setas en general)
- yogur, queso blanco
- leche
- pescado, carne
- pan
- verdura
Última actualización: 26/08/2007 21:58
Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.
Últimos comentarios
falta la composicion quimica para que sea mas amplia la ayuda
creo que las aftas bucales pertenecen a las vitamnas B2 soy julce
Creo que las aftas bucales, inflamación de la lengua, caida del cabello, textura arrugosa de las uñas y mareos que tengo, se deben a una carencia de B2 junto con un nivel bajo de ferritina. Por qué tomando hierro durante meses, luego la ferritina sigue baja? y por qué siendo mi dieta rica en frutas, verduras y leche de soja tengo carencia de B2 aunque no se vea en las analíticas? creo que tengo otro mal que es el que provoca la deficiencia del hierro y la B2, que será?
bien ahora ya se que pagina consultar para mi tarea