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Hola, para poder armar mi dieta ¿cómo podría conseguir un listado que me indique cuáles son los hidratos de carbono de absorción rápida o lenta? Según entendí, al tener los triglicéridos en 500 no debería eliminar los alimentos ricos en almidón sino sobretodo los carbohidratos de absorción rápida. Desde ya, muchas gracias.
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MITOS Y MENTIRASLos alimentos que contienen almidón son todos los farináceos, estos son cereales (arroz, trigo, maíz, etc.), tubérculos (patatas, batatas), legumbres y el pan como cereal. Pero si padeces exceso de triglicéridos, habitualmente deberás reducir los hidratos de carbono de absorción rápida y no los de absorción lenta (los farináceos). Los hidratos de carbono de absorción rápida son lo que aportan los alimentos dulces: azúcar, miel, fruta y pastelería.
De las carnes debes evitar las grasas y la carne roja; acerca del pescado debes preferir los que sí son grasos; la leche desnatada (descremada) y aceite preferiblemente de oliva para cocinar y en crudo y aceites de semillas en crudo.
Para disminuir los triglicéridos debes eliminar totalmente el alcohol y bajar de peso si es que lo necesitas.
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