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Clasificación de las frutas y verduras

PREGUNTA

Si me pudieran aclarar una duda: ¿por qué las frutas y verduras están clasificados como carbohidratos? Se lo agradecería, gracias. Los contenidos son excelentes.

Respuesta

Los alimentos pueden ser clasificados de diferentes maneras pero no es habitual hacerlo por nutrientes pues todos los alimentos están compuestos por una mezcla de 2 ó 3 nutrientes energéticos (lípidos, carbohidratos y proteínas) con la excepción del aceite (compuesto solo por lípidos) . Lo que sí es cierto es que, la fruta está compuesta mayoritariamente por carbohidratos (de absorción rápida, azúcares). En el caso de la verdura es también cierto, pero en menor proporción pues, su contenido en proteínas es algo mayor que en las frutas en general.

Puede consultar diferentes clasificaciones de los alimentos en los siguientes artículos:

Y comprender la diferencia entre nutrientes y alimentos en:

Última actualización: 10/08/2006 22:36


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.