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Pregunta:

Respuesta:

La fermentación del yogur es un proceso por el que la lactosa de la leche es utilizada como sustrato energético de los microorganismos que se inoculan para que su residuo, el ácido láctico, acidifique el medio y con ello precipiten las proteínas de la leche y se espese la leche.

Por lo tanto, no se puede preparar yogur con leche realmente deslactosada. Pero es posible que la marca que nos indicas (y que yo desconozco) esté parcialmente deslactosada y pueda prepararlos. Habitualmente a la leche para intolerantes a la lactosa lo que le hacen es añadirle enzimas digestivos, lactasa, para que su digestión sea correcta. Solo me cabe sugerirte que lo intentes.

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