Recetas

Cuscús de quinoa básico

  • PersonasPersonas:1
  • RelojTiempo: 20 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Receta sin foto
INGREDIENTES
  • 1 medida de quinoa
  • 2 medidas de agua o caldo

Elaboración

En una sartén (preferible al cazo) pon 2 partes de agua o caldo a hervir, tapado. Cuando hierva incorpora las semillas de quinoa que hervirán tapadas a fuego lento por 15 minutos. Pasado ese tiempo las semillas están ya transparentes y puedes destapar para avivar el fuego y saltear para eliminar el exceso de líquido. El cuscús de quinoa se puede utilizar frío o caliente.

Valoración dietética y sugerencias

La quinoa o quinua es una semilla rica en proteínas y también en fibra alimentaria lo que enlentece positivamente la absorción de sus hidratos de carbono. Rica en hierro y ácido fólico y libre de gluten.

Este cuscús de quinoa puedes utilizarlo en ensaladas, salteado, como guarnición de carnes o pescados o para rellenar verduras.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 274,99 10,42 49,80 3,79
Quinoa 274,99 10,42 49,80 3,79

Última actualización: 28/10/2015 12:03


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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