Elaboración

Una tarta de manzana es la mejor manera de aprovechar unas manzanas dulces que quedan en el frigorífico y están sanas pero, algo arrugadas y poco vistosas. Se prepara rápidamente y sin tener que ir a comprar ingredientes especiales.

En un cuenco mediano y con la ayuda de la varilla eléctrica o manual, lleva a punto de nieve los tres huevos. Añade lentamente el azúcar mientras sigues batiendo. Añade la harina y una cucharadita de levadura química tamizadas con un colador, mientras le das suaves vueltas con una espátula desde el centro hacia fuera. Esta forma de mezclar, evita en gran medida que los huevos pierdan el punto de nieve. Aromatiza con ralladura de un limón, naranja o agua de azahar. Vierte la masa sobre un molde bajo forrado con papel vegetal para horno y coloca la manzana fileteada sobre la superficie. Hornea durante 20-25 minutos a horno medio (180ºC) y pínchalo antes de sacarlo para asegurarte de que la masa está cocida. Si está muy blanca, gratínala un poco. Una vez fuera, píntala con mermelada o con almíbar, preparado hirviendo una taza de agua con una cucharada sopera de azúcar.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Esta tarta de manzana es un postre, además de vistoso, suave al paladar y al estómago. Nada pesado, ideal para niños y ancianos por su ligereza.

La tarta de manzana de ABCDietas, es un postre poco calórico que puede completar una comida equilibrada compuesta por un primer plato de macarrones a la napolitana y un segundo plato de libritos de queso con guarnición de ensalada.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	173,42	3,95	33,23	2,75
Azúcar	64,68	0,00	16,17	0,00
Harina de trigo	43,60	1,19	9,38	0,15
Huevo	32,16	2,57	0,12	2,38
Manzana	32,98	0,19	7,56	0,22

Última actualización: 23/10/2007 21:46

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.