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Enfermedad celíaca

Es la intolerancia al gluten que condiciona lesión severa permanente de la mucosa del intestino delgado proximal. El gluten encuentra en el trigo, centeno, avena, cebada y otros granos (incluyendo los granos híbridos, como el tritical).

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Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.