Fibra dietética insoluble en agua. Celulosa, hemicelulosas y lignina. Le agrega volumen a las heces, aumenta la motilidad intestina. Ciertos tipos de fibra insoluble producen un aumento de la excreción de ácidos biliares y se le atribuyen propiedades antioxidantes e hipocolesterolemiantes. Se puede encontrar en el salvado de trigo, verduras y cereales enteros (integrales).
El aumento repentino de fibra en la dieta puede producir flatulencia, distensión y cólicos abdominales.

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