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Huevo

Huevo de gallina si no se indica otro animal de procedencia.
Alimento rico en albúminas y otras proteínas de elevado valor biológico. Sus lípidos (grasa y colesterol) se encuentran en la yema. Ricos en fósforo y hierro y en vitaminas del complejo B.

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Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.