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Mermelada

Producto preparado por cocción de frutas u hortalizas, troceadas, tamizadas, o no, a las cuales se les han incorporado azúcares hasta conseguir un producto semifluido o espeso. Tiene una graduación mínima de 40º Brix y una proporción mínima de fruta del 30%.

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Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.