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Salsa de puerros

Esta salsa de puerros aporta fibra, proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono de absorción lenta y calcio principalmente.

Si utilizas aceite de oliva virgen aportará además ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E.

En caso de enfermedad celiaca puedes utilizar harina de maíz aunque en menor cantidad.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 1 puerro blanco grande
  • ½ l leche entera
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Aceite de oliva
Tiempo: 20 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Limpia el puerro y filetéalo en juliana o trocéalo pequeño.

En un cazo con 1 cucharada de aceite de oliva rehoga el puerro.

Cuando esté pochado, añade 2 cucharadas de harina, rehógalo junto hasta que el color blanco de la harina desaparezca.

Añade ½ litro de leche entera (o desnatada) sin dejar de menear. Hierve durante 20 minutos a fuego muy lento y meneando a menudo.

Sirve caliente acompañando un lenguado al horno o unos ñoquis de espinacas.

Publicado el Categorías Básicas

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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