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Ensalada de arroz tricolor

Ensalada con un fundamento de hidratos de carbono de absorción lenta, muy rico en vitaminas, minerales y fibra.

Puedes conseguir un menú equilibrado con un segundo plato de carne con cebolla y yogur casero como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 2 tacitas de mezcla de arroces o arroz largo
  • 1 ración de lechuga (100 g)
  • 1/2 pepino
  • 1 tomate mediano
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
Personas: 2  
Tiempo: 30 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Hierve el arroz durante 20 minutos en agua salada. Añade un poco de agua fría para parar el hervor y escurre bien. Trocea todas las verduras y hortalizas, mezcla (con el arroz totalmente frío) y sirve aliñando con aceite.

Publicado el Categorías Ensaladas

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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