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Berenjena rebozada

La berenjena rebozada aporta gran cantidad de vitaminas y algo más de fibra si la berenjena no se pela.

Puede servirte para acompañar un plato único de fideos a la cazuela y servir fruta como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 1 berenjena tierna
  • harina
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • aceite para freír
Personas: 3  
Tiempo: 15 minutos  
Dificultad: Fácil

Para la preparación de berenjena rebozada, lava y corta a rodajas de ½ cm de grosor la berenjena sin pelar. Ponla en remojo con agua salada durante 1 hora. Escúrrela bien y sécala suavemente con un paño de cocina. Enharina mucho las rodajas, luego pásalas por huevo batido y fríelas en aceite abundante y muy caliente para que se doren en 2 minutos por cada lado. Sácalas con la ayuda de una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sanas y sabrosas.

Publicado el Categorías Guarniciones

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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