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Corazones de alcachofas

Las alcachofas son una de las mejores fuentes de fibra alimentaria además de aportar vitaminas hidrosolubles y minerales.

Sugerimos el siguiente menú equilibrado: sopa de pescado, carne empanada con guarnición de corazones de alcachofa y fruta como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 5 alcachofas pequeñas
  • aceite
Personas: 2  
Tiempo: 20 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Para preparar unos corazones de alcachofas bien tiernos, limpia bien las alcachofas, déjales solamente la parte más tierna del corazón y pártelas por la mitad. Cuécelas al vapor de la olla a presión durante 15 minutos, con una rueda de limón en el agua para que no oscurezcan (no se oxiden). Sírvelas como guarnición, aliñadas con aceite, en platos de pescado o carne o simplemente con patatas hervidas.

Publicado el Categorías Guarniciones

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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