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Cuscús de quinoa básico

La quinoa o quinua es una semilla rica en proteínas y también en fibra alimentaria lo que enlentece positivamente la absorción de sus hidratos de carbono. Rica en hierro y ácido fólico y libre de gluten.

Este cuscús de quinoa puedes utilizarlo en ensaladas, salteado, como guarnición de carnes o pescados o para rellenar verduras.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 1 medida de quinoa
  • 2 medidas de agua o caldo
Personas: 1  
Tiempo: 20 minutos  
Dificultad: Muy fácil

En una sartén (preferible al cazo) pon 2 partes de agua o caldo a hervir, tapado. Cuando hierva incorpora las semillas de quinoa que hervirán tapadas a fuego lento por 15 minutos. Pasado ese tiempo las semillas están ya transparentes y puedes destapar para avivar el fuego y saltear para eliminar el exceso de líquido. El cuscús de quinoa se puede utilizar frío o caliente.

Publicado el Categorías Guarniciones

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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