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Salto de espinacas a la catalana

Las espinacas por si solas son ricas en ácido fólico, vitamina A y fibra. Con esta receta se enriquecen además con hidratos de carbono y ácidos grasos poliinsaturados que aportarán energía.

Sugerimos pues el siguiente menú equilibrado: arroz a la cazuela de primer plato, huevos con jamón con guarnición de espinacas a la catalana y fruta como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 400 g espinacas
  • 1 cucharadita de uvas pasas
  • 1 cucharadita de piñones
  • 2 cucharadas de aceite
Personas: 2  
Tiempo: 15 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Para conseguir saltear unas espinacas a la catalana, pon las espinacas lavadas en una sartén grande, tápalas y cuécelas en unos 5 minutos. Una vez cocidas añádeles 2 cucharadas de aceite, los piñones y las uvas pasas. Saltéalo con la sartén destapada y a fuego fuerte para que se vayan secando las espinacas. Puedes llegar incluso a tostarlas ligeramente.

Publicado el Categorías Guarniciones

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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