Saltar al contenido

Carquinyolis (carquiñolis)

Los carquinyolis (o carquiñolis) son un postre delicioso ideal para tomar con un buen vino dulce aunque similar a unas pastas de té, algo calórico pero que se puede comer en pequeña cantidad. Ricos en hidratos de carbono y ácidos grasos poliinsaturados, calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro. Ricos también en fibra insoluble.

Puedes prepararte una ensalada de arroz y una pechuga de pollo en salsa de puerros para terminar la comida con los carquiñolis como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 150 g harina de trigo
  • 100 g azúcar
  • 1 huevo
  • 100 g almendras o avellanas crudas sin pelar
  • ralladura de ½ limón
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 4 g levadura química (polvo de hornear o impulsor)
  • 1 pizca de sal
Personas: 12  
Tiempo: 45 minutos  
Dificultad: Fácil

Para preparar unos maravillosos carquiñolis que gustan a todos. Mezcla muy bien el huevo con el azúcar, un pellizco de sal y la ralladura de limón (o naranja).

Mezcla aparte la harina con la canela y la levadura química e incorpórala al huevo azucarado. Con la mano ve mezclando bien hasta que quede una pasta uniforme, pegajosa y bastante dura.

Incorpora entonces las almendras y mezcla completamente, resulta algo incómodo por lo pegajoso y duro de la mezcla.

Con la ayuda de un poco de harina sobre la mesa, forma un par de churros de 2 ó 3 dedos de ancho, coloca en la bandeja de horno sobre papel de hornear, aplana un poco y pinta con huevo batido antes de hornear.

Hornea a 180ºC durante 20 minutos hasta que se vea dorado aunque la cocción es un poco justa.

En caliente, corta las barritas en rebanadas delgadas. Colócalas de nuevo pero planas en la misma bandeja y hornea por 5 ó 10 minutos hasta que se tuesten bien.

Disfrútalos como postre con la ayuda de un vino dulce.

Publicado el Categorías Postres

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

Enlaces relacionados

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.