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Crema de puerros vichissoise (vichyssoise)

La crema vichissoise es muy buena opción como plato de verduras por su elevado aporte de fibra, vitamina C y calcio además de los hidratos de carbono como base.

Puedes completar el menú equilibrado con truchas con jamón y fruta como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 3 patatas rojas medianas
  • 2 puerros (solo la parte blanca)
  • ½ vaso leche
  • 1 porción de queso fundido (quesito)
  • nuez moscada
Personas: 2  
Tiempo: 30 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Para preparar una crema vichissoise (o crema vichyssoise) pela y trocea las patatas, cúbrelas, lo justo, con agua. Sitúa encima los puerros cortados en aros (se cocerán al vapor). Deja cocer durante 25 ó 30 minutos y antes de apagar el fuego ralla, encima, muy poca nuez moscada. Tritura muy finamente, con una batidora eléctrica, evitando salpicaduras y añade el quesito y la leche para aclarar un poco y para aportarle suavidad. La crema vichyssoise se puede tomar caliente o frío (con 250 ml leche).

Plato aceptado por niños que rechazan las verduras.

Publicado el Categorías Primeros

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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