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Patatas con judías tiernas

Primer plato clásico muy digestivo y adecuado a cualquier edad. Las patatas con judías tiernas aportan hidratos de carbono de absorción lenta, fibra y vitaminas.

Puedes completar el menú equilibrado con cordero a la brasa o a la plancha con guarnición de pimiento asado y flan o natillas como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 200 g judías verdes tiernas (16 unidades)
  • 1 cebolla
  • aceite
  • sal
Personas: 3  
Tiempo: 35 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Las patatas con judías tiernas es, quizás, el "plato de verdura" más recurrido.

Pela y trocea las patatas, trocea también las judías tiernas y la cebolla partida por la mitad. Colócalo en una olla y cúbrelo lo justo con agua y una pizca de sal. Hiérvelo tapado y a fuego lento durante 25 minutos. Sirve con el agua de cocción (contiene vitaminas hidrosolubles) y aliñado con un poco de aceite crudo.

Publicado el Categorías Primeros

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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