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Patatas fritas sabrosas

Primer plato rico en hidratos de carbono de absorción lenta, ácidos grasos mono y poliinsaturados y vitaminas.

Puedes completar el menú equilibrado con un segundo plato de pollo confitado, ensalada de tomate y fruta fresca. Las patatas fritas se sirven habitualmente como guarnición aunque como puedes comprobar se puede conseguir un menú equilibrado con ellas como primer plato.

Foto de la receta

Ingredientes

  • ½ Kg de patata blanca
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • aceite para freír
Personas: 2  
Tiempo: 20 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Para conseguir patatas fritas muy sabrosas pela y corta las patatas a palitos del grosor del dedo meñique. Fríelas sumergiéndolas en aceite muy caliente y dos dientes de ajo, durante 10 ó 15 minutos, moviéndolas suavemente para que no se rompan. Puedes añadirles un poco de sal al sacarlas de la sartén o freidora (a 180 °C).

Para hacer patatas fritas debes buscar las más sanas. Cualquier golpe o mancha se acentuará con la fritura, evítalas.

Si te gustan crujientes y sabrosas, fríelas a 180 °C y sírvelas enseguida. Pero si prefieres patatas fritas blanditas y jugosas utiliza patata nueva (más acuosa) y fríelas a 160 ó 170 °C. Tápalas unos minutos antes de servir.

Publicado el Categorías Primeros

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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