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Bacalao rebozado

El bacalao rebozado es un 2º plato que aporta proteínas de elevado valor biológico y hierro.

Se puede servir con una guarnición de pimiento morrón, guisantes con jamón de primer plato y fruta como postre más recomendable.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 8 trozos de bacalao desalado (trozos delgados)
  • harina
  • 1 huevo
  • ajo picado
  • perejil
  • aceite para freír
Personas: 4  
Tiempo: 15 minutos  
Dificultad: Muy fácil

El bacalao rebozado es seguramente una receta mucho menos recurrida que otras de bacalao pero el resultado es realmente espectacular pues, debido a la gelatina que se encuentra bajo su piel, mantiene una grado de suavidad interior superior al de cualquier otro pescado rebozado.

Para rebozar bacalao, enharina bien los trozos de bacalao, pásalos por huevo batido con ajo y perejil picados y fríe en abundante aceite caliente de forma que quede bien dorado. Se puede servir rociándolo con limón. Es muy sabroso y tiene un comer muy suave.

Publicado el Categorías Segundos

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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