Saltar al contenido

Cordero a la brasa

2º plato rico en proteínas de origen animal, hierro y ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E en caso de utilizar aceite de oliva virgen en la salsa alioli.

Recomendamos el siguiente menú equilibrado: patatas asadas, cordero a la brasa, alcachofas y setas asadas, ensalada variada y fruta fresca.

Foto de la receta

Ingredientes

  • costillas o pierna de cordero (2 trozos por persona)
  • 100 ml salsa alioli
Personas: 4  
Tiempo: 15 minutos  
Dificultad: Fácil

El cordero a la brasa es fácil de preparar aunque lo que más cuesta es obtener la brasa adecuada si no se tiene experiencia.

Prepara en una barbacoa, si puede ser de leña que aporte buen aroma, una brasa importante. Repártela para que quede muy plana y pon a asar la carne fileteada (mejor con hueso). A los pocos minutos dale la vuelta. Debe asarse rápidamente de forma que la grasa produzca una costra.

La mejor forma de comer el cordero asado es con una salsa alioli y unas patatas asadas, todo en el mismo plato.

También se puede preparar a la plancha con unas hojitas de romero que le aportarán un aroma campestre.

Publicado el Categorías Segundos

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

Enlaces relacionados

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.