El pescado empanado es rico en proteínas de elevado valor biológico en la que la merma de vitaminas es mínima debido a la fritura con rebozado crujiente. Al empanarlo se enriquece con hidratos de carbono, vitamina A y hierro.
Sugerimos completes el plato con una guarnición de samfaina y el menú con un primer plato de macarrones con tomate y natillas como postre.
Ingredientes
- ½ Kg de pescado blanco
- 1 huevo
- pan rallado
- ajo
- perejil
- aceite para freir
Personas: 4
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Para empanar pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco: grueso o fino, con espinas o desespinado, con o sin piel, fileteado o cortado a rodajas. Pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, luego por pan rallado y fríe en abundante aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco debe resecarse.
