Saltar al contenido

Pollo de Navidad o de cualquier día del año

El pollo de Navidad es un 2º plato proteico principalmente, muy rico en vitaminas y minerales por la cantidad de frutas, frutos y verduras que lo compone. Aportará, además, buena cantidad de fibra.

Solamente necesitarás completar el menú de Navidad con un primer plato que aporte hidratos de carbono de absorción lenta como por ejemplo una sopa de pasta y fruta como postre ¡o ensalada y turrón si es Navidad!

Foto de la receta

Ingredientes

  • 1 pollo sin piel, troceado a octavos
  • 1 butifarra o 200 g de salchichas crudas
  • 4 dientes de ajo
  • 200 g cebollitas
  • 1 cucharada de uvas pasas
  • 1 cucharada de ciruelas pasas
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de tacos de jamón (1 loncha troceada)
  • harina
  • 100 ml vino
  • 300 ml caldo de pollo
  • 4 cucharadas de aceite
Personas: 8  
Tiempo: 45 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Para preparar un pollo de Navidad que sea la envidia de cualquier pato o pavo solo necesitas seguir la siguiente receta.

En una cazuela grande, con aceite, dora la butifarra cortada a trozos pequeños y resérvala. Dora, en la misma cazuela,los trozos de pollo, enharinado para que no salpique. Luego añade la butifarra reservada, los tacos de jamón, los dientes de ajo y las cebollitas peladas, riégalo todo con un chorrito de vino y remuévelo para que se evapore totalmente el vino. Añade el caldo y guísalo con la cazuela tapada a fuego lento durante ½ hora girándolo una vez. Cuando falten 5 minutos añade los piñones, las uvas pasa y las ciruelas pasas que habrás dorado ligeramente en una sartén aparte. Continua la cocción con la cazuela destapada hasta que mengüe el caldo. Apaga y reposa al menos ½ hora, la salsa espesará bastante. Cuanto más dorado esté el pollo de Navidad, mejor será el resultado.

Publicado el Categorías Segundos

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

Enlaces relacionados

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.