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Tortilla de espinacas

La tortilla de espinacas es un plato rico en proteínas de elevado valor biológico, vitamina A, hierro y ácido fólico.

Sirve una sopa de pasta de primer plato, una guarnición de arroz blanco con la tortilla y fruta como postre y quedará completado el menú equilibrado.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 400 g espinacas cocidas o descongeladas
  • 30 g taquitos de jamón (1 loncha gruesa)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de aceite
Personas: 2  
Tiempo: 15 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Todas las tortillas resultan muy agradables al paladar y la tortilla de espinacas resulta deliciosa.

Saltea en una sartén, con el aceite y los dientes de ajo, los trocitos de jamón. Enseguida añade las espinacas bien escurridas y saltéalo todo junto durante 3 ó 4 minutos más. Bate en un cuenco aparte los huevos y mezcla en él las espinacas calientes. Pon la mezcla en la sartén y cuaja bien la tortilla de espinacas unos 3 minutos por cada lado (más si queda muy gruesa).

Publicado el Categorías Segundos

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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