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Tortilla de patatas y espinacas

La tortilla de patatas y espinacas es un 2º plato rico en hidratos de carbono, ácido fólico y fibra.

Una magnífica opción para completar el menú será preparando una sopa de pasta de primer plato, ensalada de tomate como guarnición de la tortilla y yogur o torrijas como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 2 patatas medianas
  • 400 g espinacas
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
Personas: 3  
Tiempo: 40 minutos  
Dificultad: Fácil

Para preparar fácilmente una tortilla de patatas y espinacas, fríe en una sartén, grande y tapada, las patatas cortadas a láminas con un par de cucharadas de aceite y un poquito de sal. Cuando estén doradas añade las espinacas crudas o descongeladas y mézclalo bien mientras está en el fuego unos minutos más. Bate 6 huevos en un cuenco aparte, mezcla bien con el contenido de la sartén y compón la tortilla cuidando especialmente que no quede cruda en el interior. Lista y deliciosa tortilla de patatas y espinacas.

Publicado el Categorías Segundos

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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