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Arroz con bacalao

El arroz con bacalao es lo que llamamos un plato único pues está compuesto por hidratos de carbono principalmente y con proteínas de elevado valor biológico, considerablemente bajo en grasa.

Lo puedes acompañar con berenjena rebozada y fruta fresca como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 1 tacita de arroz
  • 1 patata pequeña cortada a dados
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 1 cucharada de pimiento rojo asado troceado
  • ½ pimiento verde
  • 2 raciones de bacalao con tomate sobrado
  • 650 ml agua o caldo de pescado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • unas hebras de azafrán
Personas: 2  
Tiempo: 30 minutos  
Dificultad: Fácil

Para preparar un buen arroz con bacalao, sofríe, en una cazuela con aceite, los pimientos con los dientes de ajo. Añade la patata cortada a dados pequeños y cuando estén ligeramente dorados entonces incorpora el arroz y el azafrán y menéalo un par de minutos. Pon 2 cucharadas de la salsa de tomate del bacalao, menea y añade el agua hirviendo. Cuando lleve cocinándose 10 minutos con el fuego lento y la cazuela tapada entonces añade los guisantes, 5 minutos más y añade los trozos de bacalao y el pimiento rojo, otros 5 minutos y apaga. El arroz con bacalao se puede comer más o menos caldoso según el gusto personal. Si no tienes pimiento rojo asado puedes sofreirlo crudo junto al verde o prescindir de él.

Publicado el Categorías Platos únicos

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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