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La vitamina K es también llamada vitamina antihemorrágica. Aparece en la fracción grasa de los alimentos e interviene en la coagulación de la sangre. Es, como todas las vitaminas, imprescindible.
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MITOS Y MENTIRASLa vitamina K es de naturaleza quinona, tiene 3 formas K1, K2, K3 con prácticamente la misma actividad vitamínica y químicamente son naftoquinonas:
Fundamentalmente saturada con una cadena de longitud determinada.
Es de longitud variable (20-60 C) con una cadena lateral bastante insaturada.
Es la que utiliza como vitamina sintética porque es la más sencilla
La vitamina K reacciona con facilidad con Ca2+ que interviene en la coagulación de la sangre y por ello participa tanto en hemorrágias internas como externas. (Existen raticidas con vitamina K que provocan hemorrágias internas)
Existen escasas reservas de vitamina K en el organismo.
El exceso de vitamina K disminuirá el efecto de los anticoagulantes orales.
También interviene en procesos como en el del metabolismo del Ca. Interviene en los factores anticoagulantes VII, IX, X y protrombina.
La vitamina K es:
Se recomiendan 100 µg / día aunque no suele haber carencias.
La vitamina K se puede encontrar en diferentes concentraciones:
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