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Vitamina K, antihemorrágica
La vitamina K es también llamada vitamina antihemorrágica. Aparece en la fracción grasa de los alimentos e interviene en la coagulación de la sangre. Es, como todas las vitaminas, imprescindible.
ÍNDICE
1. Características generales de la vitamina K
1.1. Participación en el organismo
1.2. Estabilidad
2. Ingesta recomendada de vitamina K
3. Fuentes de vitamina K
1. Características generales de la vitamina K
La vitamina K es de naturaleza quinona, tiene 3 formas K1, K2, K3 con prácticamente la misma actividad vitamínica y químicamente son naftoquinonas:
- De origen vegetal: filoquinona K1 o fitomenadiona
Fundamentalmente saturada con una cadena de longitud determinada.
- De origen animal: menaquinonas K2 (presente en las bacterias intestinales aunque no es conocida su síntesis y biodisponibilidad)
Es de longitud variable (20-60 C) con una cadena lateral bastante insaturada.
- Vitamina K3 menadiona
Es la que utiliza como vitamina sintética porque es la más sencilla
1.1. Participación en el organismo
La vitamina K reacciona con facilidad con Ca2+ que interviene en la coagulación de la sangre y por ello participa tanto en hemorrágias internas como externas. (Existen raticidas con vitamina K que provocan hemorrágias internas)
Existen escasas reservas de vitamina K en el organismo.
El exceso de vitamina K disminuirá el efecto de los anticoagulantes orales.
También interviene en procesos como en el del metabolismo del Ca. Interviene en los factores anticoagulantes VII, IX, X y protrombina.
1.2. Estabilidad
La vitamina K es:
- Inestable al aumento de la temperatura (termosensible)
- Sensible a la luz (fotosensible)
- Sensible a la presencia de O2 (oxidable)
2. Ingesta recomendada de vitamina K
Se recomiendan 100 µg / día aunque no suele haber carencias.
3. Fuentes de vitamina K
La vitamina K se puede encontrar en diferentes concentraciones:
- Alimentos con más de 150 µg / 100 g: verduras como la col, coliflor, espinacas, perejil, brócoli...
- Alimentos con 50-150 µg / 100 g: hígado, carnes; patatas, zanahorias...
- Alimentos con menos de 50 µg / 100 g: leche y derivados; carne magra, huevos; verduras; fruta; cereales (destaca la avena entre el resto de cereales por su elevado contenido).
Última actualización: 19/09/2006 15:41
Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.
Últimos comentarios
como q existen raticidas con vitamina k explicame esto q funcion hace en la rata si su funcion en el humano en anticoagulante ya que en la rata se experimenta osea dice aqui en la rata causa hemorragias internas algo contradictorio ?
la insuficiencia renal por si misma puede provocar el pipi con sangre pèro se conoce como hematuria macroscopica.
ME PARECE MUY CHEVERE ESTE TEMA............=p
hola la vitamina k es buena para evitar hemorragias soy una paciente con insuficiencia renal y si me sirve pero inyectada disculpe una pregunta por que una vezx que me para el sangrado comienza a salir como pipi con sangre o la sangre muy delgada respuesta gracias
Excelente, lo necesitaba. Felicitaciones