Dietoterapia

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Una dieta astringente o sin residuo nos interesa cuando necesitamos una excreción no muy fluida, no muy abundante, que no provoque hiperperistaltismo intestinal. Esta dieta debe nutrir adecuadamente.

Índice

1. ¿Cuándo estamos ante una diarrea?
2. Indicaciones de la dieta astringente y sin residuo
3. Cómo hacer una dieta astringente correctamente
3.1. Control de los alimentos en la dieta astringente
3.2. Fases de la dieta astringente
3.3. Diarrea en lactantes

1. ¿Cuándo estamos ante una diarrea?

Se considera normal una frecuencia de 1 deposición / 2 días hasta 3 deposiciones / día. Se considera que existe una diarrea cuando:

1. Número de deposiciones superior al normal
2. Fluidez: moderadamente pastosa
3. Aumento del volumen normal / 24 horas
4. Carácter imperioso. Cercano a la incontinencia anal

2. Indicaciones de la dieta astringente y sin residuo

• diarrea banal
• enfermedad de Crohn
• ileostomía, colostomía
• resecciones intestinales
• enteritis actínica o enteritis rádica

3. Cómo hacer una dieta astringente correctamente

El residuo fecal viene generado por las siguientes sustancias:

• fibra vegetal
• otros componentes no digeridos o no digeribles
• productos de la descamación intestinal (no son controlables)

3.1. Control de los alimentos en la dieta astringente

1. En una dieta astringente reduce o suprime alimentos con fibra vegetal (hortalizas, verduras, legumbres, piel de la fruta y fruta en general), sobretodo en crudo.
2. Suprime la leche pues se produce una disminución de la lactasa (sustancia que digiere la lactosa de la leche) y un hiperperistaltismo (gran aumento del movimiento de la circulación) intestinal que lleva a una intolerancia a la lactosa (temporal).
3. La grasa alimentaria es de fácil pero larga digestión por lo tanto disminuye la cantidad.
4. Los alimentos peristaltógenos: son aquellos que estimulan el peristaltismo (movimiento de circulación) intestinal. Deberas, por tanto, suprimir:
   • café
   • alimentos muy dulces
   • laxantes
   • disminuye el volumen de las comidas pero aumenta la frecuencia de las tomas.

El tratamiento de la diarrea con yogures (no pasteurizados) disminuye la duración de la misma. El yogur casero de larga fermentación (24 horas) es el más efectivo por contener mayor cantidad de fermento vivo. Los microorganismos que contiene cualquier yogur colonizan el intestino normalizandolo con una nueva flora intestinal.

3.2. Fases de la dieta astringente

1. Fase de dieta absoluta: pocas horas en diarreas agudas simples. No debes ingerir nada.
2. Inicio de la dieta:
   • bebe agua de arroz: puedes prepararla hirviendo durante unos 10 minutos arroz con zanahoria y una pizca de sal (iniciando la cocción en agua fría); o
   • una bebida de reposición electrolítica para evitar una deshidratación y proporcionar a tu organismo los electrolitos perdidos de la misma manera que el agua de arroz.
3. Primera fase: arroz hervido o sémola de arroz
4. Continuación:
   • cereales refinados: pan tostado, pasta fina...
   • jamón cocido, ..., pollo o pescado blanco hervido (1 / 3 ración)
   • patatas hervidas, manzana hervida (no aumenta el peristaltismo)
5. Segunda fase: alimentos a la plancha
6. Última fase: reintroduce lentamente la verdura y las hortalizas, luego la leche y por último el café

En enteropatias graves la reintroducción de alimentos debe de hacerse de lentamente tanto el tipo como la cantidad de alimentos. Ver dieta progresiva.

3.3. Diarrea en lactantes

En bebés con lactancia materna, ésta debe continuarse, darle muy poca cantidad, muy a menudo, hasta que la diarrea empiece a remitir, entonces, continuar normalmente. La lactancia materna es el mejor tratamiento contra la diarrea infantil.

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Nota: Las dietas terapéuticas deben ser personales y dependen de su situación médica y de su cultura alimentaria concretas. La especificación de alimentos (menús concretos) útil para usted no sirve al próximo visitante y por ello, la información que ofrecemos es genérica.

Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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Paula, la flora intestinal se forma distinta en función de tu alimentación. Cuando careces de ella aparecen las diarreas o éstas pueden ser la causa de su desaparición. Para recuperarla, primero debes seguir una dieta astringente para ir recuperando una alimentación equilibrada progresivamente. Los alimentos fermentados proporcionan una nueva flora intestinal que será mantenida con la fibra alimentaria de la dieta equilibrada.

quisiera saber si esta dieta sirve para cambiar la flora intestinal, cosa que aparentemente desencadeno en hemorroides por continuas diarreas, para tampoco ir al extremo y llegar a una constipacion. gracias

Muy importante sanber como actuar ante un caso de diarreas , ya que en esta epoca no estamos libres de una infeccion viral.
En mi casa ya fuimos dos personas y se que lo mas peligoroso es en los niños y personas de la tercera edad la deshidratacion que puedan tener.
Gracias por tener este espacio enla que podemos orientarnos.

A menudo la diarrea crónica no excluye ya alimentos aunque limita algún tipo de técnica culinaria e irritantes gástricos. Pero Ro, el criterio médico prevalece sobre esta opinión.

tengo 21 años y llevo algunos meses con molestias gastrointestinales, diarreas, dolores... estoy haciendome pruebas, para descartar las posibles enfermedades que puede causar diarrea cronica. Mientras tanto qué puedo comer?¿ Mil Gracias

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