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Dieta astringente y sin residuo en caso de diarrea

Una dieta astringente o sin residuo nos interesa cuando necesitamos una excreción no muy fluida, no muy abundante, que no provoque hiperperistaltismo intestinal. Esta dieta debe nutrir adecuadamente.

1. ¿Cuándo estamos ante una diarrea?

Se considera normal una frecuencia de 1 deposición / 2 días hasta 3 deposiciones / día. Se considera que existe una diarrea cuando:

  1. Número de deposiciones superior al normal
  2. Fluidez: moderadamente pastosa
  3. Aumento del volumen normal / 24 horas
  4. Carácter imperioso. Cercano a la incontinencia anal

2. Indicaciones de la dieta astringente y sin residuo

3. Cómo hacer una dieta astringente correctamente

El residuo fecal viene generado por las siguientes sustancias:

  • fibra vegetal
  • otros componentes no digeridos o no digeribles
  • productos de la descamación intestinal (no son controlables)

3.1. Control de los alimentos en la dieta astringente

  1. En una dieta astringente reduce o suprime alimentos con fibra vegetal (hortalizas, verduras, legumbres, piel de la fruta y fruta en general), sobretodo en crudo.
  2. Suprime la leche pues se produce una disminución de la lactasa (sustancia que digiere la lactosa de la leche) y un hiperperistaltismo (gran aumento del movimiento de la circulación) intestinal que lleva a una intolerancia a la lactosa (temporal).
  3. La grasa alimentaria es de fácil pero larga digestión por lo tanto disminuye la cantidad.
  4. Los alimentos peristaltógenos: son aquellos que estimulan el peristaltismo (movimiento de circulación) intestinal. Deberas, por tanto, suprimir:
    • café
    • alimentos muy dulces
    • laxantes
    • disminuye el volumen de las comidas pero aumenta la frecuencia de las tomas.

El tratamiento de la diarrea con yogures (no pasteurizados) disminuye la duración de la misma. El yogur casero de larga fermentación (24 horas) es el más efectivo por contener mayor cantidad de fermento vivo. Los microorganismos que contiene cualquier yogur colonizan el intestino normalizandolo con una nueva flora intestinal.

3.2. Fases de la dieta astringente

  1. Fase de dieta absoluta: pocas horas en diarreas agudas simples. No debes ingerir nada.
  2. Inicio de la dieta:
    • bebe agua de arroz: puedes prepararla hirviendo durante unos 10 minutos arroz con zanahoria y una pizca de sal (iniciando la cocción en agua fría); o
    • una bebida de reposición electrolítica para evitar una deshidratación y proporcionar a tu organismo los electrolitos perdidos de la misma manera que el agua de arroz.
  3. Primera fase: arroz hervido o sémola de arroz
  4. Continuación:
    • cereales refinados: pan tostado, pasta fina...
    • jamón cocido, ..., pollo o pescado blanco hervido (1 / 3 ración)
    • patatas hervidas, manzana hervida (no aumenta el peristaltismo)
  5. Segunda fase: alimentos a la plancha
  6. Última fase: reintroduce lentamente la verdura y las hortalizas, luego la leche y por último el café

En enteropatias graves la reintroducción de alimentos debe de hacerse de lentamente tanto el tipo como la cantidad de alimentos. Ver dieta progresiva.

3.3. Diarrea en lactantes

En bebés con lactancia materna, ésta debe continuarse, darle muy poca cantidad, muy a menudo, hasta que la diarrea empiece a remitir, entonces, continuar normalmente. La lactancia materna es el mejor tratamiento contra la diarrea infantil.


Nota: Las dietas terapéuticas deben ser personales y dependen de su situación médica y de su cultura alimentaria concretas. La especificación de alimentos (menús concretos) útil para usted no sirve al próximo visitante y por ello, la información que ofrecemos es genérica.

Última actualización: 06/10/2009 22:02


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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24 comentarios

Últimos comentarios

18/10/2013 17:12 Jesus Sanchez Jimenez

hola termino de leer la pagina sobre diarreas y parte de ella ya la estoy siguiendo por padecerla de forma temporal muy agradecido.

06/03/2012 05:20 paaaulina

el azucar aumenta el peristaltismo????

01/04/2011 11:38 cele

dieta carlos

01/11/2010 00:25 carmen gloria lecaros

me sirvió mucho el detalle de la dieta
les agradezco espero que le sirva a mucha gente

31/10/2010 02:44 carmen gloria lecaros

necesito hacer una dieta sin residuos para prepararme para una colonoscopia, muchas gracias

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