Una quinta parte de las hiperuricemias producen gota. Clásica enfermedad de la antigua nobleza medieval en la que los excesos de comida en general y carne en particular eran muy importantes. Aparece en personas con predisposición genética pero tanto la hiperuricemia como la gota tienen tratamiento dietético.
1. Hiperuricemia
La hiperuricemia corresponde a un aumento excesivo de ácido úrico en sangre debido a:
- un aumento de la síntesis de los precursores del ácido úrico
- una insuficiente excreción de ácido úrico
1.1. ¿Cuales son los valores de ácido úrico que se consideran normales actualmente?
- en mujeres: 2.3-6 mg / dl
- en hombres: 4.3-7 mg / dl
1.2. Causas de la hiperuricemia
- Causas de la hiperuricemia primaria
- causas desconocidas
- defectos enzimáticos hereditarios (causas genéticas)
- Hiperuricemia secundaria
- a patologías como la insuficiencia renal
- por medicamentos como algunos diuréticos que se han utilizado para evitar el exceso de ácido úrico
- por ayuno o pérdida rápida de peso
- por seguir una dieta rica en purinas
- por exceso energético en general
1.3. Consecuencias de la hiperuricemia
2. Gota
La gota es un trastorno del metabolismo del ácido úrico que provoca una hiperuricemia crónica asociada a:
- episodios dolorosos de artritis gotosa
- acumulaciones de cristales de ácido úrico en articulaciones
- frecuentemente: metatarsofalangiana del dedo grueso del pie con aumento de la temperatura local
- afección renal
3. Tratamiento dietético a la hiperuricemia y la gota
Existe tratamiento medicamentoso a las crisis de gota y también posteriores. Los objetivos y recomendaciones del tratamiento dietético a la gota y la hiperuricemia son entonces:
- Conseguir y mantener un peso adecuado recurriendo a una dieta de adelgazamiento cuando sea necesario. Esta dieta no puede producir pérdidas rápidas de peso puesto que aumenta el catabolismo endógeno proteico (y en consecuencia aumenta la uricemia)
- Dieta equilibrada en la alimentación
- Evitar una dieta muy rica en grasas
- Evitar una dieta muy rica en proteínas. Deberemos eliminar o disminuir los alimentos ricos en purinas:
- anchoas, sesos, corazón. extractos de carne, hígado, gambas, riñones, sardinas...
- Limitar el consumo de alcohol
- Beber mucha agua para asegurar una diuresis (pérdida a través de la orina) importante y evitar una litiasis úrica. Beber de 2.5 a 3 litros de agua al día.
Nota: Las dietas terapéuticas deben ser personales y dependen de su situación médica y de su cultura alimentaria concretas. La especificación de alimentos (menús concretos) útil para usted no sirve al próximo visitante y por ello, la información que ofrecemos es genérica.
Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.
01/05/2009 22:25
ABCDietas.com
Andrea, las personas con hiperuricemia aumentan el riesgo de padecer enfermedad renal y/o cardíaca, pero un tratamiento adecuado lo evitará.
29/04/2009 13:07
Andrea
Mi abuelita tiene gota y me pregunto de q se morian las personas q tienen esto, me podrias decir por favor
25/03/2009 16:33
ABCDietas.com
Verás Francisco, si el alcohol debe limitarse no significa que deba desaparecer totalmente. La cerveza sin alcohol contiene mínimas cantidades de alcohol que no debería influir aumentando tu uricemia.
25/03/2009 16:26
francisco pons real
Padezco de hiperuricemia,leve hiperlipemia , el mejor remedio lo he encontrado en no consumir nada de alcool.Me gustaria conocer la incidencia de la cerveza sin alcool.
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