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Insuficiencia pancreática exocrina

1. Breve explicación fisiopatológica

El páncreas segrega:

• amilasas para digerir los hidratos de carbono
• fermentos proteolíticos para hacer asimilables los aminoácidos de las proteínas (tripsina y quimiotripsina)
• lipasa para digerir las grasas (no tiene sustituto)

La secreción pancreática se estimula durante la fase cefálica y con la entrada de cualquier alimento en el estómago y duodeno.

2. ¿Cuándo aparece la insuficiencia pancreática?

La insuficiencia pancreática aparece:

• Por extirpación del páncreas
• Por pancreatitis crónica: a menudo por alcoholismo con o sin intoxicación aguda

En este último caso disminuyen los fermentos pancreáticos, la lipasa disminuye drásticamente.

3. Dieta a la insuficiencia pancreática

• Disminución de la grasa / día (alrededor de los 25-30 g / día) y de la grasa / ingesta.
• Suplementación con aceites de cadena media MCT (C₈, C₁₀): aceite de coco.
• Poco volumen / ingesta para evitar la excesiva estimulación del páncreas
• Corresponde con una dieta biliar muy rigurosa

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Nota: Las dietas terapéuticas deben ser personales y dependen de su situación médica y de su cultura alimentaria concretas. La especificación de alimentos (menús concretos) útil para usted no sirve al próximo visitante y por ello, la información que ofrecemos es genérica.

Última actualización: 04/10/2005 23:08

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.