Colesterol

Es una sustancia grasa presente en todas las células del organismo y es necesaria para la propia vida pues en el cuerpo realiza importantes funciones. El colesterol es elaborado en el hígado para las funciones normales del cuerpo, incluyendo la producción de hormonas, el ácido biliar y la vitamina D. El colesterol es transportado a través de la sangre a todas partes del cuerpo para su utilización. También se obtiene de los productos animales en la dieta. Resulta peligrosa para la salud sólo cuando se encuentra en cantidad excesiva en la sangre (hipercolesterolemia), es lo que llamamos un factor de riesgo cardiovascular.