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• Tabla de composición de alimentos
• Tabla de composición de recetas

Definición:

Transformación de un sustrato orgánico por acción de fermentos.

Páginas donde aparece:

• Consejos de cocina
  • 4. Consejos sobre higiene y seguridad alimentaria
• Mitos y mentiras. La fruta antes o después de las comidas
  • 3. ¿Por qué la fruta debe tomarse antes o después de las comidas?
• Conoce los conceptos fundamentales de la dietética y conseguirás una dieta equilibrada para siempre
  • 2.3. Grupo de los lácteos: leche, queso, yogur y kéfir
• Utilidad e inutilidad de la sal
  • 3.2. Curado
• Osteoporosis
  • 2.2.1. Fuentes de calcio alimentario
• Alergias alimentarias
  • 3.9. Alergia a las féculas
• Levadura de panadería (levadura biológica), masa madre
• Yogures con leche de cabra