Grasa

Cuerpo líquido o sólido, de procedencia animal o vegetal, constituido por una mezcla de glicéridos que puede presentarse con distintas formas o consistencias, desde el aceite al sebo. Puede utilizarse como referencia al tejido adiposo del organismo. Todas las grasas son combinaciones de los ácidos grasos saturados y no saturados por lo que se les denomina muy saturadas o muy insaturadas, dependiendo de sus proporciones. La grasa sirve como depósito para almacenar las calorías extras del cuerpo y además, llena las células adiposas (tejido adiposo) que ayudan a aislar el cuerpo. Proporciona 9 calorías por gramo.
Las grasas también son importantes fuentes de energía. Cuando el cuerpo consume las calorías de los carbohidratos, lo que ocurre después de los primeros veinte minutos de ejercicio, comienza a depender de las calorías de la grasa.