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Glosario de términos

Vitaminas

Son 13 sustancias (químicamente aminas) indispensables para el organismo. Éstas no son sintetizadas por el organismo o son sintetizadas pero de manera insuficiente. Su deficiencia, denominada avitaminosis, produce estados carenciales asocompañados de patologías. Han de ser sustancias químicamente puras y definidas, nunca una mezcla de sustancias.