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Ingredientes

• 250 g de harina (10 cucharadas)
• levadura de panadería
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca grande de sal
• agua (aproximadamente ½ vaso)

Para preparar masa de panadería casera, pon en un cuenco, la harina, la sal, la levadura y el aceite. Remueve bien mientras empiezas a echar agua tibia lentamente, hasta que no admita más (cuando ya no queda harina suelta). Luego saca del cuenco y amasar sobre una superficie perfectamente limpia durante unos 15 minutos hasta que quede fina y suave. Deja fermentar la masa de panadería, hecha una bola enharinada, en el cuenco tapado con un trapo, al menos media hora (pueden ser 2 horas si hace frío) hasta que doble su volumen. Ya está lista para preparar pizza para 2 personas en 25 minutos, empanada (con ¾ Kg de harina), en 50 minutos, o minipanecillos sabrosos para niños pequeños, en 12-15 minutos; siempre a 200 °C.

En esta receta no se especifica la levadura de panadería que hay que utilizar. Esto es porque la puedes comprar en una panadería (allí te proporcionarán la cantidad adecuada), puedes comprarla fresca y envasada en forma de pequeños cubos o puedes comprarla deshidratada y en sobres. En estos dos últimos casos, la cantidad viene indicada en el propio sobre o cubito (algunas marcas indican 1 sobre para 500 g de harina).

La masa de panadería casera resulta entretenida para los niños y satisface a los mayores pues se hace a la justa medida.

Valoración dietética y sugerencias

La masa de panadería aporta hidratos de carbono principalmente y está enriquecida con ácidos grasos monoinsaturados (si se utiliza aceite de oliva).

Perfecta para preparar pizzas, empanadas y empanadillas a medida.

Valoración nutricional por persona