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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASPara preparar una buena y suave salsa de tomate, rehoga en una olla con 2 cucharadas de aceite los ajos y cebollas fileteadas. Luego añade la zanahoria cortada a finas ruedas, la ramita de apio y el tomate triturado, hierve al menos media hora, añade orégano y perejil y tritura bien. Guarda 1 envase de ¼ litro en la nevera y otros igualmente pequeños en el congelador. Tendrás lista la salsa de tomate para toda la semana.
Es una salsa de tomate básica que se puede utilizar tal cual o rehogándola en la sartén tras haber cocinado albóndigas, bacalao o con jamón para preparar un plato de pasta... El sabor añadido evitará que necesite sal.
Esta salsa de tomate aporta vitamina A y vitamina C, entre otras, minerales y fibra.
En cualquier caso en todos los platos en los que aparece salsa de tomate como ingrediente se puede preparar al momento un sofrito de cebolla y tomate y perejil picadito en la propia cazuela a cocinar o en otra. Menos digestivo pero con un sabor más acentuado.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por 100 gramos | 51,49 | 2,07 | 6,50 | 1,90 |
| Perejil | 0,21 | 0,01 | 0,03 | 0,00 |
| Tomate conserva | 26,61 | 1,71 | 4,11 | 0,37 |
| Aceite | 13,34 | 0,00 | 0,00 | 1,48 |
| Ajos | 0,80 | 0,04 | 0,16 | 0,00 |
| Apio | 0,30 | 0,02 | 0,05 | 0,00 |
| Cebolla | 7,59 | 0,22 | 1,60 | 0,03 |
| Zanahoria | 2,64 | 0,07 | 0,55 | 0,02 |
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