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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASUn consomé consiste en un tazón de caldo caliente. Opcionalmente se puede adornar con el resto de ingredientes: el pan tostado en una plancha (mucho menos calórico que con picatostes fritos), el jamón frito en unas gotas de aceite y / o el huevo duro rallado o troceado.
El consomé es un entrante útil cuando el siguiente plato es bastante seco. Puede ser el acompañamiento de una empanada de atún o una tortilla de patatas española.
Su aporte nutritivo serán los minerales principalmente pero también proteínas de alto valor biológico. Es un plato de fácil digestión.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 94,59 | 4,03 | 5,50 | 6,28 |
| Pan de trigo | 25,52 | 0,70 | 5,50 | 0,08 |
| Aceite | 11,25 | 0,00 | 0,00 | 1,25 |
| Huevo duro | 19,52 | 1,63 | 0,00 | 1,45 |
| Jamón | 38,30 | 1,70 | 0,00 | 3,50 |
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