Elaboración

Hierve el arroz durante 20 minutos en agua salada. Añade un poco de agua fría para parar el hervor y escurre bien. Trocea todas las verduras y hortalizas, mezcla (con el arroz totalmente frío) y sirve aliñando con aceite.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Ensalada con un fundamento de hidratos de carbono de absorción lenta, muy rico en vitaminas, minerales y fibra.

Puedes conseguir un menú equilibrado con un segundo plato de carne con cebolla y yogur casero como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	310,05	6,87	55,86	6,58
Aceite	45,00	0,00	0,00	5,00
Arroz	212,22	4,56	46,20	1,02
Lechuga	9,10	0,60	1,45	0,10
Pepino	3,38	0,20	0,58	0,03
Tomate	24,01	1,06	4,23	0,32
Zanahoria	14,27	0,40	2,95	0,10
Cebolleta	2,07	0,05	0,45	0,01

Última actualización: 05/02/2007 21:36

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.