Elaboración

Para la preparación de una ensalada de tomate, corta los tomates como si fueran gajos de naranja, mezcla bien con la cebolla fileteada, colócalo sobre una fuente adornando con las olivas y aliña con aceite y sal. Toma la ensalada de tomate fría.

Una opción para comer la ensalada de tomate como segundo plato es añadirle unas sardinas en aceite bien escurridas (contienen mucho calcio). Buenísima y muy sana.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los tomates, como el resto de la fruta deben comerse maduros. Los tomates totalmente verdes que se venden "para ensalada" son muy indigestos además de insaboros.

La ensalada de tomate es un plato de verdura cruda rico en vitamina C y fibra

Puedes servirla como guarnición de unos canelones y una sopa de pasta de primer plato. Sirve macedonia de frutas como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	104,86	1,69	8,48	7,15
Aceite	45,00	0,00	0,00	5,00
Aceitunas con hueso	19,56	0,09	1,05	1,67
Tomate	32,01	1,41	5,64	0,43
Cebolleta	8,29	0,19	1,79	0,05

Última actualización: 05/05/2009 23:15

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.