Guarniciones
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Alcachofa rebozada

Personas 1 personas Tiempo  20 minutos Dificultad Fácil
Foto de la receta

Ingredientes

 
Mitos y mentirasMITOS Y MENTIRAS

Para preparar alcahofas rebozadas, limpia bien la alcachofa dejando solamente la parte más tierna. Córtala a gajos de 1½ cm y cuécelos en la vaporera de la olla a presión, durante 10 minutos, con una rueda de limón en el agua para que no se oxiden y oscurezcan. Una vez frías, enharínalos bien, pásalaos luego por huevo batido y fríelos en abundante aceite caliente 1 ó 2 minutos por cada lado. Buenísimas.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Como verdura muy rica en fibra, este plato de alcachofas rebozadas, aporta además vitaminas y minerales. Se enriquece el plato con proteínas de origen animal, hidratos de carbono de absorción lenta, vitamina A y hierro.

Las alcachofas rebozadas pueden servirte de guarnición para unos libritos de queso y completar un menú con primer plato de judías con coliflor salteada y un postre de fruta fresca.

Valoración nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona306,1510,1019,8620,70
Aceite135,000,000,0015,00
Harina de trigo34,880,957,500,12
Alcachofa64,813,4312,100,30
Huevo71,465,720,265,28
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Última modificación: 27/10/2004 11:52

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