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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASPara preparar alcachofas a la plancha, limpia muy bien la alcachofa quitando gran parte de las hojas exteriores y repelando la parte inferior próxima al tallo. Córtala, de arriba a abajo, en láminas de medio dedo de grosor y rocíalas con un poco de limón. Cuando la plancha esté muy caliente unta la plancha con una salsa hecha a baje de picar en un mortero ajo, perejil y aceite y pon las rebanadas de alcachofa unos minutos por cada lado. Sirve con pimienta o un gajo de limón para echarle por encima.
Las alcachofas a la plancha, son ricas en fibra y están enriquecidas con vitamina A, vitamina C y, si el aceite es de oliva virgen, con vitamina E.
Magnífica guarnición para un 2º plato de pescado rebozado. Puedes completar el menú con un primer plato de pasta gratinada y fruta como postre.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 162,98 | 3,88 | 13,58 | 10,35 |
| Perejil | 2,79 | 0,19 | 0,40 | 0,05 |
| Aceite | 90,00 | 0,00 | 0,00 | 10,00 |
| Ajos | 5,38 | 0,26 | 1,08 | 0,00 |
| Alcachofa | 64,81 | 3,43 | 12,10 | 0,30 |
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