Guarniciones
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Berenjena rebozada

Personas 3 personas Tiempo  15 minutos Dificultad Fácil
Foto de la receta

Lista de ingredientes

 

Elaboración

Mitos y mentirasMITOS Y MENTIRAS

Para la preparación de berenjena rebozada, lava y corta a rodajas de ½ cm de grosor la berenjena sin pelar. Ponla en remojo con agua salada durante 1 hora. Escúrrela bien y sécala suavemente con un paño de cocina. Enharina mucho las rodajas, luego pásalas por huevo batido y fríelas en aceite abundante y muy caliente para que se doren en 2 minutos por cada lado. Sácalas con la ayuda de una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sanas y sabrosas.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

La berenjena rebozada aporta gran cantidad de vitaminas y algo más de fibra si la berenjena no se pela.

Puede servirte para acompañar un plato único de fideos a la cazuela y servir fruta como postre.

Valoración nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona203,924,6314,6314,10
Aceite105,000,000,0011,67
Berenjena23,831,074,520,16
Harina de trigo46,511,2710,000,16
Huevo28,582,290,112,11
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Última modificación: 27/10/2004 11:53

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