Recetas

Berenjena rebozada

  • PersonasPersonas:3
  • RelojTiempo: 15 minutos
  • CaretoDificultad:Fácil
Berenjena rebozada
INGREDIENTES
  • 1 berenjena tierna
  • harina
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • aceite para freír

Elaboración

Para la preparación de berenjena rebozada, lava y corta a rodajas de ½ cm de grosor la berenjena sin pelar. Ponla en remojo con agua salada durante 1 hora. Escúrrela bien y sécala suavemente con un paño de cocina. Enharina mucho las rodajas, luego pásalas por huevo batido y fríelas en aceite abundante y muy caliente para que se doren en 2 minutos por cada lado. Sácalas con la ayuda de una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sanas y sabrosas.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

La berenjena rebozada aporta gran cantidad de vitaminas y algo más de fibra si la berenjena no se pela.

Puede servirte para acompañar un plato único de fideos a la cazuela y servir fruta como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 203,92 4,63 14,63 14,10
Aceite 105,00 0,00 0,00 11,67
Berenjena 23,83 1,07 4,52 0,16
Harina de trigo 46,51 1,27 10,00 0,16
Huevo 28,58 2,29 0,11 2,11

Última actualización: 27/10/2004 11:53


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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6 comentarios

Últimos comentarios

08/07/2012 02:01 DELIA

puedo hacer comidas con poca sal con fideo de angel muchas gracias DELIA

10/04/2012 02:39 Nelo

Gracias, mañana mismo cocino para mi esposita... seguro le encantara

14/09/2010 16:51 cristina

Me gusta esta receta por lo fácil y muy rica ademas para los niños es una manera practica de hacerlos comer verduras gracias

10/12/2009 21:41 ABCDietas.com

Nelly perez, el sabor amargo de la berenjena se va remojando la berenjena cortada en agua salada durante al menos una hora.

10/12/2009 21:19 nelly perez

POR LO REGULAR LAS BERENJENAS ME DAN SABOR ACIDO O AMARGO COMO SE LO QUITO GRACIAS ....

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