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3 personas
15 minutos 
Fácil
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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASPara la preparación de berenjena rebozada, lava y corta a rodajas de ½ cm de grosor la berenjena sin pelar. Ponla en remojo con agua salada durante 1 hora. Escúrrela bien y sécala suavemente con un paño de cocina. Enharina mucho las rodajas, luego pásalas por huevo batido y fríelas en aceite abundante y muy caliente para que se doren en 2 minutos por cada lado. Sácalas con la ayuda de una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sanas y sabrosas.
La berenjena rebozada aporta gran cantidad de vitaminas y algo más de fibra si la berenjena no se pela.
Puede servirte para acompañar un plato único de fideos a la cazuela y servir fruta como postre.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 203,92 | 4,63 | 14,63 | 14,10 |
| Aceite | 105,00 | 0,00 | 0,00 | 11,67 |
| Berenjena | 23,83 | 1,07 | 4,52 | 0,16 |
| Harina de trigo | 46,51 | 1,27 | 10,00 | 0,16 |
| Huevo | 28,58 | 2,29 | 0,11 | 2,11 |
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