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Berenjena rebozada
Nº personas:3
Tiempo:
15 minutos
Dificultad:Fácil
- 1 berenjena tierna
- harina
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- aceite para freír
Elaboración
Para la preparación de berenjena rebozada, lava y corta a rodajas de ½ cm de grosor la berenjena sin pelar. Ponla en remojo con agua salada durante 1 hora. Escúrrela bien y sécala suavemente con un paño de cocina. Enharina mucho las rodajas, luego pásalas por huevo batido y fríelas en aceite abundante y muy caliente para que se doren en 2 minutos por cada lado. Sácalas con la ayuda de una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sanas y sabrosas.
Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado
La berenjena rebozada aporta gran cantidad de vitaminas y algo más de fibra si la berenjena no se pela.
Puede servirte para acompañar un plato único de fideos a la cazuela y servir fruta como postre.
Información nutricional por persona
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 203,92 | 4,63 | 14,63 | 14,10 |
| Aceite | 105,00 | 0,00 | 0,00 | 11,67 |
| Berenjena | 23,83 | 1,07 | 4,52 | 0,16 |
| Harina de trigo | 46,51 | 1,27 | 10,00 | 0,16 |
| Huevo | 28,58 | 2,29 | 0,11 | 2,11 |
Última actualización: 27/10/2004 11:53
Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.
Últimos comentarios
Nelly perez, el sabor amargo de la berenjena se va remojando la berenjena cortada en agua salada durante al menos una hora.
POR LO REGULAR LAS BERENJENAS ME DAN SABOR ACIDO O AMARGO COMO SE LO QUITO GRACIAS ....
Gracias por poner especificado el tipo de harina que se pone y la valoracion nutricional, soy muy novata en todo esto y cuanto mas especificadas las cosaas mas facil resulta y se aprende mejor.