Elaboración

Para preparar un buen puré de patatas, pela y trocea las patatas. Cúbrelas lo justo con agua, y un poco de leche. Hierve durante 20 ó 25 minutos. Pásalas escurridas por un pasapurés o tritura, con poca agua de cocción, con una batidora eléctrica. Añade un poco de mantequilla o queso fundido (queso en porciones). Opcionalmente se puede rallar un poco de nuez moscada antes de triturar para conseguir el puré de patatas.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El puré de patatas aporta esencialmente hidratos de carbono de absorción lenta y minerales. En este caso viene enriquecido con calcio y proteinas del queso o con ácidos grasos saturados en caso de utilizar mantequilla.

Sugerimos el siguiente menú equilibrado: Sopa de pasta de primer plato, carne con cebolla con guarnición de puré de patatas de 2º y fruta como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	164,99	4,92	31,52	2,15
Patata	139,79	3,30	31,29	0,17
Queso porciones	25,20	1,62	0,23	1,98

Última actualización: 08/01/2005 22:38

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.