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8 personas
45 minutos 
Fácil
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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASPara preparar una deliciosa samfaina, trocea todas la verduras. Saltéalas en una cazuela con aceite y sal, primero la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín, luego la berenjena y por último el tomate. Tapa y deja que se cocine a fuego lento.
La samfaina es una guarnición muy sabrosa que permite muchas variaciones en función de lo que tengas en el frigorífico. Pueden hacerla también con cebolla, pimiento rojo y verde y tomate.
Puedes hacer aún más sabrosa la samfaina condimentándola al final de la cocción con pimienta negra.
Excelente combinación que aporta gran cantidad de vitamina A, vitamina C, minerales y fibra.
Sugerimos el siguiente menú equilibrado: patatas estofadas de primer plato, samfaina como guarnición y fruta como postre. También se puede servir como guarnición.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 84,79 | 2,13 | 9,63 | 4,19 |
| Aceite | 33,75 | 0,00 | 0,00 | 3,75 |
| Berenjena | 8,94 | 0,40 | 1,70 | 0,06 |
| Calabacín | 9,55 | 0,40 | 1,85 | 0,06 |
| Cebolla | 10,13 | 0,30 | 2,14 | 0,04 |
| Pimiento rojo | 4,42 | 0,24 | 0,77 | 0,04 |
| Tomate | 18,00 | 0,79 | 3,17 | 0,24 |
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