Elaboración

Preparar unas magdalenas no es difícil, aprende a personalizarlas y, si lo necesitas, a limitar la cantidad de aceite que contienen.

Precalienta el horno a 220 °C.

Bate con una varilla y en un cuenco los huevos con el azúcar y la miel. Añade la ralladura de un limón, 1 yogur o 125 g de leche y el aceite, batiendo durante unos minutos.

Incorpora la harina tamizada con la levadura química y mézclalo todo muy bien hasta que quede suave y uniforme.

Llena ¾ partes de los moldes de papel ya colocados sobre una bandeja de horno. Hornea las magdalenas en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Puedes hacer las siguientes modificaciones para personalizar tus magdalenas caseras:

• Pon ralladura de limón, de naranja o cualquier otro aroma que te apetezca
• Puedes añadir frutos secos muy picados o troceados a la masa ya mezclada antes de llenar los moldes.
• Pon una pizca gruesa de azúcar sobre la masa antes de meterlas en el horno para que formen una pequeña costra deliciosa.
• Si quieres magdalenas cuadradas, llena sus moldes solo hasta la mitad y colócalas en una bandeja de horno honda de forma que queden encajadas y pierdan su forma redonda para adoptar la forma cuadrada. Pero cuidado, si pones mucha masa sobresaldrán y se pegarán entre ellas.
• Si se te pegan, habitualmente y demasiado, en el papel por unas gotas en cada uno de los moldes y déjalos escurrir del revés, para que se mojen completamente, antes de llenar los moldes.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Las magdalenas caseras preparadas con esta receta aportan hidratos de carbono fundamentales en una dieta equilibrada, enriquecidas con proteínas de elevado valor biológico, vitamina A y vitamina E en caso de optar por el aceite de oliva.

Puedes preparar un menú equilibrado, que incluya las magdalenas caseras, con los siguientes platos: humus de garbanzos de primer plato, libritos de manzana de segundo plato con guarnición de cebolla confitada, ensalada clásica y magdalenas como postre.
Indudablemente también pueden formar parte del desayuno o merienda de niños y adultos.

Información nutricional por 100 gramos

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por 100 gramos	343,30	6,04	44,71	15,59
Azúcar	73,85	0,00	18,46	0,00
Harina de trigo	107,87	2,94	23,19	0,37
Miel	9,40	0,02	2,32	0,01
Yogur	9,03	0,53	0,62	0,49
Aceite	111,33	0,00	0,00	12,37
Huevo	31,82	2,55	0,12	2,35

Última actualización: 04/01/2012 21:57

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.