Elaboración

Para preparar unas natillas rápidamente, pon a calentar en una olla de 2 ó 3 litros la leche con medio palo de canela y la piel de naranja o limón (con un pelador de patatas), reservando una pequeña parte para hacer la mezcla (en el propio brick de leche abierto por la parte superior) del sobre comercial con el azúcar y un huevo. Prepara, mientras esperas a que hierva la leche, 6 cuencos con 2 ó 3 galletas enteras tipo tostada (no dorada ni grasienta). Mezcla con una batidora y cuando empieza a hervir la leche vierte el contenido del brick sin dejar de mezclar con la batidora. Tras unos segundos de hervor apagar el fuego y reparte las natillas sobre los cuencos con galletas que se remojarán suavemente. Se pueden tomar frías, o mejor aún, a temperatura ambiente.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Las natillas es un postre que aporta hidratos de carbono, proteínas de origen animal, calcio y hierro.

Puede servir como magnífico postre de una comida compuesta por arroz a la cazuela y huevos con jamón con guarnición de ensalada.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	231,98	8,29	28,39	9,48
Leche entera	112,50	5,83	7,67	6,50
Harina de maíz	17,48	0,48	3,50	0,18
Azúcar	33,17	0,00	8,29	0,00
Huevo	14,29	1,14	0,05	1,06
Galletas tostada	54,54	0,84	8,88	1,74

Última actualización: 16/08/2006 12:54

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.