Rosquillas caseras
Tiempo:
30 minutos
Dificultad:Fácil
- 6 + 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de anís
- ralladura de un limón o naranja
Elaboración
Las rosquillas son unas pastas caseras ideales para acompañar el café, yerba mate, té o cualquier otra infusión en una tertúlia.
Para preparar las clásicas rosquillas bate en un cuenco 1 huevo con un chorrito de anís o cualquier otro aroma. Añade el azúcar y la ralladura fina de un limón o una naranja (solo la parte de color, no la blanca que amarga). Añade, después, 6 cucharadas de harina con la levadura química y por último las 3 cucharadas soperas de aceite. Una vez está hecha la mezcla ponla sobre la mesa de la cocina limpia y enharinada y mézclalo bien añadiendo hasta 3 cucharadas más de harina.
Moldea las rosquillas haciendo churritos (del grosor del cable de cualquier pequeño electrodoméstico) con las palmas de las manos y enrollándolos alrededor de un dedo, deben quedar pequeñas y delgadas. Déjalas sobre una superficie enharinada. Cuando estén todas hechas, levántalas si se te pegan demasiado con un cuchillo y fríelas en abundante aceite caliente pero no demasiado pues el azúcar se quema enseguida. Se fríen en 2 minutos por un lado y 1 por el otro aproximadamente. Al sacarlas, déjalas sobre papel absorbente y luego puedes guardarlas en una cazuela de barro o en un plato tapado con un paño. Sírvelas frías a modo de galletitas o pastas de té.
Con estas cantidades te pueden salir entre 40 y 50 rosquillas (aunque parezca mentira).
Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado
Las rosquillas caseras son ricas en hidratos de carbono de absorción lenta y rápida, enriquecidas con proteínas de origen animal, vitamina A y vitamina E si optas por el aceite de oliva.
Las rosquillas pueden formar parte de una dieta equilibrada, puedes servir ensalada de pasta de primer plato, dorada a la sal con champiñones salteados de segundo y como postre unas rosquillas acompañadas de un poquito de vino dulce de calidad.
Información nutricional por 100 gramos
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por 100 gramos | 432,51 | 6,37 | 55,83 | 20,42 |
| Aceite | 163,40 | 0,00 | 0,00 | 18,16 |
| Azúcar | 79,37 | 0,00 | 19,84 | 0,00 |
| Harina de trigo | 166,94 | 4,55 | 35,90 | 0,57 |
| Huevo | 22,80 | 1,82 | 0,09 | 1,69 |
Última actualización: 23/10/2007 21:47
Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.
Últimos comentarios
Y si en ves de freirlas las pongo al horno??????? hare la prueba y les cuento.
Creo que si cambiamos la harina normal por harina integral y el azúcar moreno por el blanco todavía serán más saludables, supongo que la harina integral debe tener más proteínas que la normal al ser el cereal entero,o no tiene nada que ver....
Hola Manuel, el valor proteico está calculado sobre una harina de 9.5 g de proteínas por 100 gramos. 166 son las calorías que aporta la harina en 100 gramos de rosquillas
La harina de trigo convencional, o al menos la que yo uso.Tiene 10 gramos de proteínas por cada 100 de harina.
Por lo que si en la receta son 166 gramos.¿No debería de tener mas proteínas?
-: la verdad no se expresan muy bien