Elaboración

Para preparar una crema de calabacín, pela y trocea las patatas cubriéndolas lo justo con agua. Coloca encima el calabacín troceado (con piel), se cocerá al vapor. Hiérvelo a fuego lento durante 25 minutos. Antes de apagar añade un quesito. Tritura muy bien con una batidora eléctrica añadiendo leche hasta conseguir el punto de espesor deseado. Puedes tomar, la crema de calabacín, caliente o fría.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

La crema de calabacín es un gran plato de verduras rico en fibra y vitaminas y minerales, enriquecido con el calcio del queso.

Puede completarse el menú con carne empanada con guarnición de arroz blanco y fruta fresca como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	315,26	10,35	57,43	4,92
Leche entera	42,19	2,19	2,88	2,44
Calabacín	38,19	1,60	7,39	0,25
Patata	209,68	4,94	46,93	0,25
Queso porciones	25,20	1,62	0,23	1,98

Última actualización: 08/01/2005 22:43

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.