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2 personas
40 minutos 
Muy fácil
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LIBRO DE RECETASPara saltear unas judías con coliflor, coloca en la olla a presión, las judías ya remojadas durante al menos 6 horas, y agua que las cubra un dedo por encima. Coloca encima la coliflor (a ramilletes) lavada (si tienes vaporera utilízala para cocer a la vez la coliflor, no se chafarán las judías). Cocínalo a presión durante 20 minutos. Luego escurre y saltea las judías en una sartén con aceite junto a unos trocitos de jamón o panceta y ajo fileteado. Añade la coliflor fría para que no se rompa, remuévelo con cuidado y sirve.
El salto de judías con coliflor es un plato rico en hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de origen animal y vegetal, fibra soluble y vitamina C.
Puedes completar el menú equilibrado con unos buñuelos de bacalao con ensalada y unas torrijas como postre.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 479,52 | 21,40 | 49,46 | 21,79 |
| Coliflor | 24,80 | 1,92 | 3,92 | 0,16 |
| Judías (alubias, porotos) | 247,13 | 14,25 | 45,00 | 1,13 |
| Aceite | 90,00 | 0,00 | 0,00 | 10,00 |
| Ajos | 2,69 | 0,13 | 0,54 | 0,00 |
| Jamón | 114,90 | 5,10 | 0,00 | 10,50 |
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